格鲁吉亚的饮食习惯

格鲁吉亚的主食与常见食品：哈奇普里、哈什、格鲁吉亚面包、格鲁吉亚炖菜。

格鲁吉亚的饮食习惯

一、主食与常见食品

1.哈奇普里（Khachapuri）

介绍：这是一种传统的格鲁吉亚奶酪饼，外形类似于披萨，里面填充着奶酪，顶部经常会放一个生蛋。

不同地方的版本：哈奇普里有多种版本，不同地区的做法不同。例如，第比利斯风格的哈奇普里是圆形的，而阿贾尔风格的哈奇普里则是船形，蛋放在中央。

2025广交会137届参展商名录下载 >>

2.哈什（Khorkhali）

介绍：这是一种传统的格鲁吉亚肉饺子，外皮厚实，内里充满美味的肉馅（通常是牛肉或猪肉），有时还加入香料和汤汁。

食用方式：食用时，通常先轻轻咬开外皮，放一些醋或辣椒酱，再享用。

3.格鲁吉亚面包（Shoti）

介绍：格鲁吉亚的面包种类丰富，Shoti是其中最受欢迎的一种，外形长且扁平，表面稍微有些硬，内部松软。

食用方式：通常用来搭配各种菜肴，尤其是蘸上酱料或用于包裹烤肉。

4.格鲁吉亚炖菜（Lobio）

介绍：Lobio是由豆类（特别是红豆）炖煮而成的传统菜肴。通常加入香草、香料、洋葱和大蒜，风味浓郁。

食用方式：Lobio常与Shoti面包一起食用，作为配菜或主食。

二、肉类与炖菜

1.卡赫季烤肉（Mtsvadi）

介绍：Mtsvadi是格鲁吉亚风味的烤肉，通常用猪肉、牛肉或羊肉做成。肉块被串成串，在炭火上烤制，撒上简单的香料（如盐、胡椒、蒜末、香菜）。

食用方式：它通常与哈奇普里或Shoti面包一起食用，有时还会配上生洋葱和酸奶酱。

2.哈尔秋里（Kharcho）

介绍：Kharcho是格鲁吉亚著名的肉汤，通常用牛肉、米饭、香料（特别是胡椒和大蒜）以及核桃做成，味道浓烈。

食用方式：它是格鲁吉亚传统的家庭餐品，常常配合米饭或新鲜面包。

三、奶制品

1.格鲁吉亚奶酪（Sulguni）

介绍：Sulguni是格鲁吉亚非常受欢迎的传统奶酪，质地柔软，味道略咸。它常用于烹饪，也可以单独食用。

食用方式：Sulguni常常与酒、面包和蔬菜一起享用。

2.奶油（Matsoni）

介绍：Matsoni是一种格鲁吉亚酸奶，与西方酸奶相似，但有着更丰富的口感和味道。

食用方式：Matsoni经常作为配菜或者单独食用，有时还会加入一些香草或水果。

四、蔬菜与沙拉

1.萨尔兹尼（Salad）

介绍：格鲁吉亚的沙拉非常新鲜，通常使用番茄、黄瓜、洋葱、香菜、蒜泥和橄榄油制作。

食用方式：格鲁吉亚沙拉通常是餐桌上必不可少的一部分，尤其是在夏天，给食物增添清新感。

2.格鲁吉亚的酸菜（Tkemali）

介绍：Tkemali是一种格鲁吉亚传统的酸梅酱，使用酸梅和香料制成。它是格鲁吉亚餐桌上常见的调味品，通常与肉类菜肴搭配。

五、饮品与酒文化

1.格鲁吉亚葡萄酒

介绍：格鲁吉亚被认为是世界上最古老的葡萄酒生产地之一，拥有丰富的酿酒历史。格鲁吉亚的葡萄酒种类繁多，有红酒、白酒、甜酒等。

饮用方式：格鲁吉亚人通常在餐桌上享用葡萄酒，尤其是在重要的家庭聚会和节庆场合。格鲁吉亚的酒文化极为重要，经常有祝酒仪式。

2.格鲁吉亚葡萄烈酒（Chacha）

介绍：Chacha是一种类似于白兰地的传统葡萄烈酒，通常在格鲁吉亚宴席上饮用。它的酒精度较高，通常用于祝酒和特殊场合。

六、饮食文化与社交

热情好客：格鲁吉亚人以热情好客闻名，通常会在家里举行大型聚餐。宾客会受到精心招待，饮食丰盛，甚至会赠送美食和酒。

祝酒词：在格鲁吉亚的餐桌上，常常会进行长时间的祝酒仪式。主人或长辈会发言，表达祝愿，然后大家一起举杯，享受美好时光。

分享和共餐：餐桌上的菜肴通常很多，大家一起分享，体现了格鲁吉亚人重视团体和家庭的文化。